gegrilltes Tempeh im Tempurateig / Hokkaidokürbiskrem und Orangenschaum / marinierte Rote Bete / Kürbiskernöl, Sauerampfer, Pastinakenchips
grilled tempeh in tempura dough / hokkaido pumpkin cream and orange foam / marinated beetroot / pumpkin seed oil, sorrel, parsnip chips
8,5
gratinierte Chayote mit Soja-Hachée und Korianderreis / Avocado-Honigmelonen-Salat / Tomatillo-Habanero-Sauce
chayote gratin with soy hachée and cilantro rice / avocado honey melon salad / tomatillo habanero sauce
8,5
gebackener Tofu in Wacholder-Kapernkruste / Kartoffel-Millefeuille / Krem aus gegrillter Quitte / Chicoree in Basilikumvinaigrette
baked Tofu in juniperberry caper crust / potato mille feuille / grilled quince cream / chicoree in basil vinaigrette
8,3