Klare Paprikabouillon mit Fregola, Dill und gerösteter Koriandersaat / Einkorn-Knoblauchgras-Fritüren
clear bellpepper bouillon with fregola, dill and roasted cilantro seeds / small spelt garlic chives fritter
8,2
Geeiste Tomatillosuppe / gegrillte Cantaloupemelone in Thymianmarinade / Crostini mit Radicchio, Basilikum und Kumquatchutney
iced tomatillo soup / grilled cantaloupe in thyme marinade / crostini with radicchio, basil and kumquat chutney
8,3
Roter Babymangold und Frisée / Fenchel in Anis-Olivenölvinaigrette / Zitronen-Cashew-Rahm / gegrillter Pfirsich / Blüten
red chard and frisée / fennel in anise olive oil vinaigrette / lemon cashew cream / grilled peaches / eatable flowers
9,8