Zest

17 - 23 Uhr 5 pm - 11 pm
- Vorspeise & Zwischengericht starter & entremets
  
  Mairüben-Meerrettich-Kremsuppe mit Erbsen / Rote-Bete-Amaranth / Granny-Smith-Salsa mit Sonnenblumenkernen
  
  may turnip horseradish cream soup with peas / red beet amaranth / granny smith salsa with sunflower seeds
  
  8,7
  
  Reisnudel-Salat mit Tamarindensauce / Spinat, Sojasprossen, Koriander und Schnittlauch / Grapefruit-Limonen-Kokoskrem / Tofu-Satay
  
  rice noodle salad with tamarind sauce / spinach, soy sprouts, cilantro and chives / grapefruit lime coconut cream / tofu satay
  
  9,3
  
  warmer Salat aus grünem und weißem Spargel / rote Zwiebel in Himbeeressig / Mandel-Penjapfeffer-Krokant / Rucola / Mango-Peperoni-Salsa / Basilikumkresse
  
  warm salad out of green and white asparagus / red onions in raspberry vinegar / almond penja pepper brittle / arugula / mango pepperoncini salsa / basil cress
  
  10,3
  
  Lobiani [Wachtelbohnen-Pastete] / Spargelsalat mit Lindenblättern / Pflaumenmayonnaise mit Dill und Koriander
  
  lobiani [pintobean pastry] / asparagus salad with lime tree leafs / plum mayonnaise with dill and cilantro
  
  8,8
  
  Yaki Gyoza mit Seitan und Shiitake / Rettich-Karotten-Sesam-Salat / süße Thaichili-Sauce / Kombu-Öl / Daikonkresse
  
  yaki gyoza with seitan and shiitake / radish carrot sesame salad / sweet thaichili sauce / kombu oil / daikon cress
  
  8,8
  
  Tempehfrikadelle in Cranberry-Chipotlé-Glace [scharf] / Poblano-Gelbe-Tomaten-Salsa / Avocado-Krem / Purple Haze, Galiamelone und Korianderkresse
  
  tempeh frikadeller in cranberry chipotlé glace [spicy] / poblano yellow tomato salsa / avocado cream / purple haze, galia melon and cilantro cress
  
  8,8
- Hauptgericht maindish
  
  Grüner Spargel in Knoblauch-Joghurt-Teig, gratiniert / geröstete-Tomaten-Risotto / geschmorter Chicoree in Pandanus-Sauce / kandierte Rosmarin-Cashews
  
  green asparagus in garlic yogurt pastry – au gratin / roasted tomato risotto / braised chicoree in pandanus sauce / candied rosemary cashews
  
  18,6
  
  Orangen-Sesam-Tofu in Haselnuß-Cornflakes-Kruste / Truffe de Chine-Rote-Bete-Klößchen / Pale Ale-Birnen-Sauce / marinierter Fenchel und Frisée in Sanddorn-Vinaigrette / Estragonrahm
  
  orange sesame tofu in hazelnut cornflakes crust / truffe de chine red beet dumplings / pale ale pear sauce / marinated fennel and frissee in seabuck-thorn vinaigrette / terragon sour cream
  
  18,6
  
  Seitanragout mit Maulbeeren und Weißwein / Buchweizenquiche / Salat aus Wildkräutern, Granatapfelkernen in Feigenvinaigrette / Rote Bete Kresse / Walnuß-Velouté mit Dill
  
  seitan ragout with mulberries and white wine / buckwheat quiche / salad out of wildherbs and pomegranate in fig vinaigrette / red beet cress / walnut velouté with dill
  
  18,3
  
  Hoisin-Tempeh in Pankokruste / kokosmarinierte Aubergine, gegrillt / Wantanschale mit Sobanudeln, Pakchoi, Edamame und Mirabellensauce / Birne-Passpierre-Salat
  
  hoisin tempeh in panko crust / coconut marinated eggplant – grilled / wantan bowl with soba noodles, pak choy, edamame and mirabelle sauce / pear passpierre salad
  
  18,6
  
  Sojasteak / Calvados-Grüner Pfeffer-Apfelkrem / doppelt gebackene Kartoffeln / grüne Bohnen in Zitronen-»butter«
  
  soy steak / apple calvados green pepper corn cream sauce / green beans in lemon »butter« / twice baked potatoes
  
  13,2
- Dessert dessert
  Bisquit-Türmchen mit Cashew-Ganache und Heidelbeeren / Haselnuß-Mantel
  
  bisquit stacked with cashew ganache and blueberries / hazelnut coat
  
  6,8
  
  »Käse«-Kuchen mit Kürbiskernkrokant / Cassis-Sauce / Holunderblüten-Sahne
  
  »cheese« cake with pumpkin seeds brittle / cassis sauce / elderberry flower whipped cream
  
  6,8
  
  warmer Schokoladen-Sojaquark Brownie
  
  warm chocolate soy cream cheese brownie
  
  3,8
  
  Rhababer-Gin-Sorbet mit Fichtenspitzen-Gelee
  
  rhubarb gin sorbet with spruce tips jelly
  
  5,8
  Soja-Eiskrem
  
  Tonkabohne
  
  Zitrone
  
  Schokolade
  
  soy ice cream
  
  tonka bean
  
  lemon
  
  chocolate
  
  2,0
  Estragon mit Erdbeersalat und Weiße-Schokolade-Konfekt
  
  terragon with strawberry salad and white chocolate confect
  
  3,8
  Sauce
  
  Orange-Karamel
  
  Schokolade
  
  sauce
  
  orange caramel
  
  chocolate
  
  0,8
  Sojaschlagsahne
  
  soy whipped cream
  
  1,3
11 - 18 Uhr 11 am - 6 pm
- Vorspeise & Zwischengericht starter & entremets
  
  Mairüben-Meerrettich-Kremsuppe mit Erbsen / Rote-Bete-Amaranth / Granny-Smith-Salsa mit Sonnenblumenkernen
  
  may turnip horseradish cream soup with peas / red beet amaranth / granny smith salsa with sunflower seeds
  
  8,7
  
  Reisnudel-Salat mit Tamarindensauce / Spinat, Sojasprossen, Koriander und Schnittlauch / Grapefruit-Limonen-Kokoskrem / Tofu-Satay
  
  rice noodle salad with tamarind sauce / spinach, soy sprouts, cilantro and chives / grapefruit lime coconut cream / tofu satay
  
  9,3
  
  warmer Salat aus grünem und weißem Spargel / rote Zwiebel in Himbeeressig / Mandel-Penjapfeffer-Krokant / Rucola / Mango-Peperoni-Salsa / Basilikumkresse
  
  warm salad out of green and white asparagus / red onions in raspberry vinegar / almond penja pepper brittle / arugula / mango pepperoncini salsa / basil cress
  
  10,3
  
  Lobiani [Wachtelbohnen-Pastete] / Spargelsalat mit Lindenblättern / Pflaumenmayonnaise mit Dill und Koriander
  
  lobiani [pintobean pastry] / asparagus salad with lime tree leafs / plum mayonnaise with dill and cilantro
  
  8,8
  
  Yaki Gyoza mit Seitan und Shiitake / Rettich-Karotten-Sesam-Salat / süße Thaichili-Sauce / Kombu-Öl / Daikonkresse
  
  yaki gyoza with seitan and shiitake / radish carrot sesame salad / sweet thaichili sauce / kombu oil / daikon cress
  
  8,8
  
  Tempehfrikadelle in Cranberry-Chipotlé-Glace [scharf] / Poblano-Gelbe-Tomaten-Salsa / Avocado-Krem / Purple Haze, Galiamelone und Korianderkresse
  
  tempeh frikadeller in cranberry chipotlé glace [spicy] / poblano yellow tomato salsa / avocado cream / purple haze, galia melon and cilantro cress
  
  8,8
- B.Y.O. Brunch b.y.o. brunch
  eigene Zusammenstellung [jeweils mit gegrilltem Chapatibrot und wahlweise Weißbrot oder Jalapeño-Zwiebel-Vollkornbrot]
  
  Champignons in Agaven-Rosmarin-Vinaigrette
  
  Rucola-Cashew-Krem
  
  Tofu in Ponzu-Sauce, Frühlingszwiebel
  
  Hommos
  
  Apfel-Cranberry-Chutney mit Wacholder und Ingwer
  
  gegrillte Zucchini in Kumin-Knoblauchöl
  
  Seitankebaps mit Salbei und Fenchelsaat
  
  getrocknete Tomaten-Pesto
  
  marinierte Salatgurke
  
  gegrillte Abate-Birne
  
  build your own [served with grilled chapati and your choice wholewheat jalapeño onion bread or white bread]
  
  mushrooms in agave rosemary vinaigrette
  
  cream out of arugula and cashew
  
  tofu in ponzu sauce, spring onions
  
  hummus
  
  apple cranberry chutney with juniperberries and ginger
  
  grilled zucchini in cumin garlic oil
  
  seitan kebaps with sage and fennel seeds
  
  sundried tomato pesto
  
  marinated cucumber
  
  grilled abate pear
  4 aus 10-Kombination
  
  4 out of 10 combination
  
  8,3
  
  7 aus 10-Kombination
  
  7 out of 10 combination
  
  13,2
- Burger / Sandwiches burger / sandwiches
  
  alle wahlweise mit Curly Fries oder kleinem saisonalen Salat mit Mandarinen-Basilikum-Vinaigrette
  
  all served with your choice curly fries or small seasonal salad with tangerine basil vinaigrette
  
  Classic Seitan
  Weißbot / Seitanfrikadelle / »Käse« / Petersilienpesto / getrocknete-Tomaten-Ketchup / gegrillte rote Zwiebel / Rucola / Zucchini-Pickles
  
  Classic Seitan
  white bread / seitan patty / »cheese« / parsley pesto / sundried tomato ketchup / grilled red onions / arugula / zucchini pickles
  
  11,5
  
  Tempeh-BBQ
  Zwiebel-Jalapeño-Vollkornbrot / gegrillter Tempeh / »Käse« / Kaktusfeigen-Barbeque-Sauce / grüner-Pfeffer-Aioli / gegrillter Spitzkohl und Frühlingszwiebel / marinierte Gurken / Eichblattsalat
  
  Tempeh BBQ
  wholewheat jalapeño onion bread / grilled tempeh / »cheese« / prickly pear barbeque sauce / green pepper aioli / grilled pointed cabbage and spring onion / marinated cucumber / oak leaf salad
  
  11,5
  
  Piadina
  geröstetes Weizenfladenbrot / »Frischkäse«-Kroketten / Physalis- Chutney / Zitronen-Rosmarin-Krem / Olive nere al forno, Basilikum, rote Zwiebel
  
  Piadina
  roasted wheat flat bread / »cream cheese« croquettes / physalis chutney / lemon rosemary cream / olive nere al forno, basil, red onion
  
  11,5
  
  alle auf Wunsch mit Chili-Bar [Aprikosen-Harissa / Jalapeño-Escabeche / Ananas-Habanero-Chutney]
  
  all optional with chili bar [apricot harissa / jalapeño escabeche / pineapple habanero chutney]
- Hauptgericht maindish
  
  Grüner Spargel in Knoblauch-Joghurt-Teig, gratiniert / geröstete-Tomaten-Risotto / geschmorter Chicoree in Pandanus-Sauce / kandierte Rosmarin-Cashews
  
  green asparagus in garlic yogurt pastry – au gratin / roasted tomato risotto / braised chicoree in pandanus sauce / candied rosemary cashews
  
  18,6
  
  Hoisin-Tempeh in Pankokruste / kokosmarinierte Aubergine, gegrillt / Wantanschale mit Sobanudeln, Pakchoi, Edamame und Mirabellensauce / Birne-Passpierre-Salat
  
  hoisin tempeh in panko crust / coconut marinated eggplant – grilled / wantan bowl with soba noodles, pak choy, edamame and mirabelle sauce / pear passpierre salad
  
  18,6
  
  Sojasteak / Calvados-Grüner Pfeffer-Apfelkrem / doppelt gebackene Kartoffeln / grüne Bohnen in Zitronen-»butter«
  
  soy steak / apple calvados green pepper corn cream sauce / green beans in lemon »butter« / twice baked potatoes
  
  13,2
- Dessert dessert
  Bisquit-Türmchen mit Cashew-Ganache und Heidelbeeren / Haselnuß-Mantel
  
  bisquit stacked with cashew ganache and blueberries / hazelnut coat
  
  6,8
  
  »Käse«-Kuchen mit Kürbiskernkrokant / Cassis-Sauce / Holunderblüten-Sahne
  
  »cheese« cake with pumpkin seeds brittle / cassis sauce / elderberry flower whipped cream
  
  6,8
  
  warmer Schokoladen-Sojaquark Brownie
  
  warm chocolate soy cream cheese brownie
  
  3,8
  
  Rhababer-Gin-Sorbet mit Fichtenspitzen-Gelee
  
  rhubarb gin sorbet with spruce tips jelly
  
  5,8
  Soja-Eiskrem
  
  Tonkabohne
  
  Zitrone
  
  Schokolade
  
  soy ice cream
  
  tonka bean
  
  lemon
  
  chocolate
  
  2,0
  Estragon mit Erdbeersalat und Weiße-Schokolade-Konfekt
  
  terragon with strawberry salad and white chocolate confect
  
  3,8
  Sauce
  
  Orange-Karamel
  
  Schokolade
  
  sauce
  
  orange caramel
  
  chocolate
  
  0,8
  Sojaschlagsahne
  
  soy whipped cream
  
  1,3